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餐馆管理
¥41.8(7.2折)定价:¥58.0本书为培生酒店管理教育经典之一, 也是四川旅游学院核心教材之一。本书适用于餐饮运营管理以及饮食服务管理等课程, 是作为一名职业餐馆经理的必读物。该书主要介绍了在餐馆运营管理的过程中所必须了解的各项主题, 如创业成本, 餐饮运营、餐厅制度及员工招聘等。通过通俗易懂的语言, 本书还阐述了当代餐厅发展的最新趋势, 例如可持续性, 绿色环保, “从农场到餐桌”的行动等, 并通过书中案例讨论指出饮食服务领域所面临的机遇与挑战...
五星书
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